El Lomo Saltado de Pollo es una versión de un plato peruano icónico que combina sabrosas tiras de pechuga de pollo con cebollas, tomates y papas fritas, todo sazonado con una mezcla de especias y condimentos. Esta fusión de la cocina peruana y china resulta en una explosión de sabores y texturas, con un toque picante opcional. Los mejores resetas en CookingPerú.com.
Ingredientes para el Lomo Saltado De Pollo (4 porciones):
- 500 g de pechugas de pollo, cortadas en tiras finas
- 300 g de papas amarillas, cortadas en bastones y fritas
- 2 cebollas rojas medianas, cortadas en tiras
- 2 tomates medianos, cortados en tiras
- 3 dientes de ajo, picados finamente
- 1 ají amarillo fresco, sin semillas y cortado en tiras (opcional, ajusta la cantidad según tu nivel de picante preferido)
- 1/4 taza de salsa de soja
- 1/4 taza de vinagre de culantro (o vinagre de vino tinto)
- 1 cucharada de aceite vegetal
- Aceite vegetal para freír las papas
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Instrucciones:
- En un tazón, mezcla las tiras de pollo con la salsa de soja, el vinagre y una pizca de sal y pimienta. Deja marinar durante al menos 30 minutos.
- En una sartén grande a fuego alto, calienta el aceite vegetal. Agrega el pollo marinado y saltea hasta que esté dorado por fuera pero aún jugoso por dentro. Retira el pollo de la sartén y reserva.
- En la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario y saltea el ajo y el ají amarillo hasta que estén fragantes.
- Agrega las cebollas y los tomates a la sartén y saltea hasta que las cebollas estén tiernas pero aún crujientes.
- Incorpora nuevamente el pollo a la sartén y mezcla bien todos los ingredientes. Rectifica la sazón si es necesario.
- Sirve el Lomo Saltado de Pollo caliente sobre una cama de papas fritas y espolvorea con perejil fresco picado.
- Puedes acompañar con arroz blanco y salsa de ají si lo deseas.
Consejos:
- Asegura que el pollo esté bien cortado y marinado para absorber los sabores.
- Cocina a fuego alto para dorar el pollo y sellar los jugos.
- No remuevas constantemente el pollo para lograr un buen dorado.
- Freír las papas hasta que estén crujientes es esencial.
- Rectifica la sazón al final para ajustar el sabor a tu gusto.
- Experimenta con picante y otros ingredientes según tus preferencias.
¡Buen provecho!
