El Lomo Saltado Peruano es un plato icónico que fusiona la tradición peruana con influencias chinas, resultando en una explosión de sabores y texturas. Esta deliciosa preparación combina tiernos trozos de carne de res, cebollas, tomates y papas fritas, sazonados con una mezcla de especias que lo convierten en un verdadero festín para el paladar. Los mejores resetas en CookingPerú.com.
Ingredientes para el Lomo Saltado Peruano (4 porciones):
- 500 g de carne de res (lomo), cortada en tiras finas
- 300 g de papas amarillas, cortadas en bastones y fritas
- 2 cebollas rojas medianas, cortadas en tiras
- 2 tomates medianos, cortados en tiras
- 3 dientes de ajo, picados finamente
- 1 ají amarillo fresco, sin semillas y cortado en tiras (opcional, ajusta la cantidad según tu nivel de picante preferido)
- 1/4 taza de salsa de soja
- 1/4 taza de vinagre de culantro (o vinagre de vino tinto)
- 1 cucharada de aceite vegetal
- Aceite vegetal para freír las papas
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Instrucciones:
- En un tazón, mezcla la carne de res con la salsa de soja, el vinagre y una pizca de sal y pimienta. Deja marinar durante al menos 30 minutos.
- En una sartén grande a fuego alto, calienta el aceite vegetal. Agrega la carne marinada y saltea hasta que esté dorada por fuera pero aún jugosa por dentro. Retira la carne de la sartén y reserva.
- En la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario y saltea el ajo y el ají amarillo hasta que estén fragantes.
- Agrega las cebollas y los tomates a la sartén y saltea hasta que las cebollas estén tiernas pero aún crujientes.
- Incorpora nuevamente la carne a la sartén y mezcla bien todos los ingredientes. Rectifica la sazón si es necesario.
- Sirve el lomo saltado caliente sobre una cama de papas fritas y espolvorea con perejil fresco picado.
- Acompaña con arroz blanco si lo deseas y disfruta de esta explosión de sabores.
Consejos:
- Añadir un toque de cilantro fresco picado al final puede realzar aún más los sabores.
- Sirve el lomo saltado con arroz blanco y unas gotas de salsa de ají para una experiencia completa.
- ¡No temas experimentar con los ingredientes y ajustar las cantidades de acuerdo a tus preferencias personales!
¡Buen provecho!
One reply on “Lomo Saltado Peruano”
¡Estoy absolutamente encantado con la receta de lomo saltado que he probado! Fue un verdadero éxito en casa. La combinación de la carne tierna, las cebollas y los tomates salteados en ese delicioso aderezo agridulce es simplemente espectacular.
Los sabores se equilibraron a la perfección, y la carne quedó jugosa y llena de sabor. Además, me encanta la presentación con esas papas fritas crujientes que le dan un toque especial.
Esta receta fue fácil de seguir gracias a las instrucciones claras que proporcionaron, y los ingredientes eran fáciles de conseguir. Definitivamente, esta receta de lomo saltado se ha convertido en una de mis favoritas y la volveré a preparar en el futuro. ¡Gracias por compartir esta delicia culinaria!