La receta para la Leche de Tigre es una joya culinaria peruana que despierta los sentidos con su sabor explosivo y su toque picante. Este elixir cítrico y marino es típicamente conocido por su papel estelar en la preparación del ceviche, un plato peruano emblemático. La Leche de Tigre se obtiene al combinar jugo de limón fresco, ají picante, pescado o mariscos y otros ingredientes secretos. Su nombre evoca tanto su picante como su audaz sabor, ¡un verdadero rugido de delicias en el paladar!. El paso a paso en CookingPeru.com.
Ingredientes de la receta para la Leche de Tigre (para 4 porciones de ceviche):
- 1 taza de jugo de limón fresco
- 1/4 de taza de caldo de pescado o mariscos (puedes usar agua si lo prefieres)
- 1 ají amarillo fresco, sin semillas y picado (ajusta la cantidad según tu tolerancia al picante)
- 1 diente de ajo, picado finamente
- 1/4 de cebolla roja, picada en trozos pequeños
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: unas ramitas de cilantro fresco
Preparación de la receta para la Leche de Tigre:
- En una licuadora, combina el jugo de limón, el caldo de pescado o mariscos, el ají amarillo, el ajo y la cebolla roja.
- Licúa todo hasta obtener una mezcla suave y vibrante. Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta según tu preferencia.
- Si lo deseas, puedes agregar cilantro fresco a la mezcla y volver a licuar para darle un toque herbal.
Consejos:
- La Leche de Tigre es altamente personalizable. Puedes ajustar la cantidad de ají amarillo para controlar el nivel de picante. ¡Atrévete a experimentar!
- Esta preparación es ideal para marinar pescado o mariscos frescos en cubos, lo que resulta en un ceviche delicioso. Simplemente mezcla los ingredientes de la Leche de Tigre con los mariscos o el pescado, y déjalos marinar en el refrigerador durante unos minutos antes de servir.
- La Leche de Tigre es un elemento esencial de la cocina peruana y puede usarse para aderezar otros platos, como tiraditos, causas o simplemente como un potente cóctel de mariscos.
¡Prepara tu Leche de Tigre y disfruta de esta maravillosa mezcla de sabores y tradición peruana en tu propio hogar!
