El Turrón de Doña Pepa es un postre icónico de la gastronomía peruana, especialmente asociado con la festividad religiosa del Señor de los Milagros. Este turrón es una colorida y dulce delicia que combina sabores únicos, como el anís y la miel, con una crujiente masa de anís y un generoso glaseado. Su aspecto festivo lo hace imprescindible en las celebraciones peruanas.
Ingredientes:
- 500 gramos de harina
- 100 gramos de manteca vegetal
- 2 cucharaditas de anís en grano
- 100 gramos de azúcar glas
- 2 cucharadas de leche evaporada
- 2 cucharadas de miel de abeja
- 2 cucharadas de licor de anís
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Azúcar glas para decorar
- Rocotos de colores y confites de anís para decoración
Preparación para El Turrón de Doña Pepa:
- Tostar el anís en una sartén caliente y luego molerlo.
- En un bol grande, mezclar la harina con el azúcar glas y el anís molido.
- Agregar la manteca vegetal y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
- Añadir la leche evaporada, la miel, el licor de anís y la esencia de vainilla. Amasar hasta que la masa esté suave y uniforme.
- Estirar la masa en una superficie enharinada y cortar tiras delgadas de aproximadamente 1,5 cm de ancho y 15 cm de largo.
- Freír las tiras en aceite caliente hasta que estén doradas.
- Retirar las tiras de turrón y escurrirlas en papel absorbente.
- Preparar un glaseado con azúcar glas y unas gotas de esencia de anís.
- Cubrir las tiras de turrón con el glaseado y decorar con rocotos de colores y confites de anís.
- Dejar secar y disfrutar.
Consejos:
- Al freír las tiras de turrón, asegúrate de que el aceite esté caliente pero no humeante para lograr un dorado perfecto.
- Puedes ajustar la cantidad de anís según tu preferencia personal, ya que tiene un sabor intenso.
- El Turrón de Doña Pepa es ideal para compartir en celebraciones y como regalo para amigos y familiares.
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